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參考書目：

《生物化學(xué)(第二版)》，王冬梅，呂淑霞，科學(xué)出版社，2018年2月。

考試大綱：

1.緒論：蛋白質(zhì)與核酸的研究歷程。2蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的氨基酸組成;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其與功能的關(guān)系;蛋白質(zhì)的性質(zhì);蛋白質(zhì)的分離及蛋白質(zhì)分子中氨基酸序列的測定。3.核酸：核酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、重要理化性質(zhì)、序列測定以及基因與基因組的概念與特點(diǎn)。4.酶：酶的概念、作用特點(diǎn)及分類;酶的作用機(jī)理及影響酶促反應(yīng)速度的因素。5.維生素和輔酶：作為輔酶的維生素名稱與功能。6.生物氧化與氧化磷酸化：生物氧化的概念及特點(diǎn);電子傳遞鏈的內(nèi)容與抑制劑;氧化磷酸化的概念;線粒體穿梭系統(tǒng)。7.糖類代謝：單糖的分解代謝及其調(diào)控;糖的合成代謝。8.脂類代謝：脂肪酸的氧化分解;乙醛酸循環(huán)及其意義;脂肪酸的生物合成。9.蛋白質(zhì)的酶促降解和氨基酸代謝：氨基酸的一般代謝及氨的去向;氨基酸生物合成的碳骨架來源。9.核酸的酶促降解和核苷酸代謝：核酸的酶促降解，核苷酸的生物降解及合成。10.核酸的生物合成：DNA的生物合成;RNA的生物合成、轉(zhuǎn)錄后加工以及RNA編輯。11.蛋白質(zhì)的生物合成：大腸桿菌中蛋白質(zhì)的合成過程;多肽在合成后的加工及定向輸送。12.代謝調(diào)節(jié)：物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及代謝調(diào)節(jié)，重點(diǎn)基因表達(dá)的調(diào)節(jié)。