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21世紀被稱為生物世紀，可見生物學技術對人類的影響是巨大的。生物學技術滲透于社會生活的眾多領域，食品生產(chǎn)中的轉基因大豆、啤酒用于制衣的優(yōu)質棉料和動物皮革，醫(yī)學上疫苗、藥品的生產(chǎn)和開發(fā)以及試管嬰兒技術的應用，逐漸流行推廣起來的生物能源如沼氣、乙醇等，都包含生物學技術的應用。

第一章糖類化學

學習指導：糖的概念、分類以及單糖、二糖和多糖的化學結構和性質。重點掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結構與構型：鏈狀結構、環(huán)狀結構、椅適合船式構象；D-型及L-型；α-及β-型；單糖的物理和化學性質。以及二糖和多糖的結構和性質，包括淀粉、糖原、細菌多糖、復合糖等，以及多糖的提取、純化和鑒定。

第二章脂類化學

學習指導：一、重要概念水解和皂化、氫化和鹵化、氧化和酸敗、乙�；�、磷脂酰膽堿二、單脂和復脂的組分、結構和性質。磷脂，糖脂和固醇彼此間的異同。

第三章蛋白質化學

學習指導：蛋白質的化學組成，20種氨基酸的簡寫符號、氨基酸的理化性質及化學反應、蛋白質分子的結構（一級、二級、高級結構的概念及形式）、蛋白質的理化性質及分離純化和純度鑒定的方法、了解氨基酸、肽的分類、掌握氨基酸與蛋白質的物理性質和化學性質、掌握蛋白質一級結構的測定方法、理解氨基酸的通式與結構、理解蛋白質二級和三級結構的類型及特點，四級結構的概念及亞基、掌握肽鍵的特點、掌握蛋白質的變性作用、掌握蛋白質結構與功能的關系

第四章核酸化學

學習指導：核酸的基本化學組成及分類、核苷酸的結構、DNA和RNA一級結構的概念和二級結構特點；DNA的三級結構、RNA的分類及各類RNA的生物學功能、核酸的主要理化特性、核酸的研究方法；全面了解核酸的組成、結構、結構單位以及掌握核酸的性質；全面了解核苷酸組成、結構、結構單位以及掌握核苷酸的性質；掌握DNA的二級結構模型和核酸雜交技術。

第五章激素化學

學習指導：激素的分類；激素的化學本質；激素的合成與分泌；常見激素的結構和功能（甲狀腺素、腎上腺素、胰島素、胰高血糖素）；激素作用機理。了解激素的類型、特點；理解激素的化學本質和作用機制；理解第二信使學說。

第六章維生素化學

學習指導：維生素的分類及性質；各種維生素的活性形式、生理功能。了解水溶性維生素的結構特點、生理功能和缺乏�。涣私庵�溶性維生素的結構特點和功能。

第七章酶化學

學習指導：酶的作用特點；酶的作用機理；影響酶促反應的因素（米氏方程的推導）；酶的提純與活力鑒定的基本方法；熟悉酶的國際分類和命名；了解抗體酶、核酶和固定化酶的基本概念和應用。了解酶的概念；掌握酶活性調節(jié)的因素、酶的作用機制；了解酶的分離提純基本方法；了解特殊酶，如溶菌酶、絲氨酸蛋白酶催化反應機制；掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的測定方法

第八章生物膜與細胞器

學習指導：生物膜的化學組成和結構，“流體鑲嵌模型”的要點；原核細胞和真核細胞的顯微結構差異和生物膜概念；細胞膜和細胞器的組分、結構和功能；膜脂和膜蛋白的特征和定位。

第九章糖代謝

學習指導：糖的代謝途徑，包括物質代謝、能量代謝和有關的酶；糖的無氧分解、有氧氧化的概念、部位和過程；糖異生作用的概念、場所、原料及主要途徑；糖原合成作用的概念、反應步驟及限速酶；糖酵解、丙酮酸的氧化脫羧和三羧酸循環(huán)的反應過程及催化反應的關鍵酶及其限速酶調控位點；掌握磷酸戊糖途徑及其限速酶調控位點；光合作用的概況；光呼吸和C4途徑；理解光反應過程和暗反應過程；了解單糖、蔗糖和淀粉的形成過程。

第十章脂代謝

學習指導：脂肪代謝的概念、限速酶；甘油代謝；脂肪酸的氧化過程及其能量的計算；酮體的生成和利用；膽固醇合成的部位、原料及膽固醇的轉化及排泄；血脂及血漿脂蛋白；理解脂肪酸的生物合成途徑；了解磷脂和膽固醇的代謝；掌握脂肪酸β－氧化過程及能量生成的計算

第十一章蛋白質代謝

學習指導：蛋白質和氨基酸的一般代謝途徑；個別氨基酸的代謝途徑；蛋白質的生物合成和分解；蛋白質代謝的調節(jié)及蛋白質代謝與糖、脂代謝間的相互關系。

第十二章核酸代謝

學習指導：嘌呤、嘧啶核苷酸的分解代謝與合成代謝的途徑；外源核酸的消化和吸收；堿基的分解；核苷酸的生物合成；常見輔酶核苷酸的結構和作用；DNA復制的一般規(guī)律；DNA復制的基本過程；真核生物與原核生物DNA復制的比較；轉錄的基本概念；參與轉錄的酶及有關因；原核生物的轉錄過程；RNA轉錄后加工的意義；mRNA、tRNA、rRNA的轉錄后加工過程；逆轉錄的過程；逆轉錄病毒的生活周期；RNA的復制：單鏈RNA病毒的RNA復制，雙鏈RNA病毒的RNA復制；RNA傳遞加工遺傳信息；核酸代謝調節(jié)。

第十三章生物氧化

學習指導：新陳代謝的概念、類型及其特點；ATP與高能磷酸化合物；ATP的生物學功能；電子傳遞過程與ATP的生成；呼吸鏈的組分、呼吸鏈中傳遞體的排列順序；掌握氧化磷酸化偶聯(lián)機制。生物氧化與能量的產(chǎn)生和轉移。

第十四章代謝調節(jié)綜述

學習指導：細胞代謝的調節(jié)網(wǎng)絡；酶的調節(jié)；細胞信號傳遞系統(tǒng)；原核生物和真核生物基因表達調控的區(qū)別；操縱子學說（原核生物基因轉錄起始的調節(jié)）；激素調節(jié)；反義核酸的調節(jié)；神經(jīng)的調節(jié)。